Coq au vin

Instructions

Special requirement: none

1. Découpez le poulet en morceaux.
2. Dans une cocotte, faites cuire les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez les lardons de la cocotte et réservez.
3. Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans la graisse des lardons.
4. Ajoutez les oignons émincés dans la cocotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Remettez les lardons dans la cocotte avec le poulet et les oignons.
6. Versez le vin rouge dans la cocotte.
7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure.
8. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
9. Ajoutez les champignons dans la cocotte et poursuivez la cuisson à couvert pendant environ 30 minutes.
10. Retirez les morceaux de poulet, les lardons, les oignons et les champignons de la cocotte, et réservez-les au chaud.
11. Faites réduire la sauce dans la cocotte à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
12. Remettez les morceaux de poulet, les lardons, les oignons et les champignons dans la cocotte et réchauffez-les quelques minutes dans la sauce.
13. Servez le Coq au vin chaud avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches.