Ratatouille

Instructions

Special requirement: Végétarien

1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les légumes. Coupez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Dans un plat allant au four, disposez les rondelles de légumes en les alternant. Commencez par les aubergines, puis les courgettes, les poivrons et enfin les tomates. Ajoutez l'ail émincé dans la poêle avec l'oignon et faites-le revenir pendant environ 1 minute. Versez l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un petit bol. Mélangez bien. Versez ce mélange sur les légumes dans le plat. Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four préchauffé pendant 45 minutes. Après 45 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés. Servez la ratatouille chaude, accompagnée de riz ou de pain. Dégustez votre délicieuse ratatouille végétarienne!