Zacuscă

Instructions

Special requirement: none

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Înfigeți vinetele cu o furculiță de câteva ori.
3. Puneți vinetele în cuptor și coaceți-le timp de 30-40 de minute sau până când pielea se încrețește și se înmoaie interiorul.
4. Scoateți vinetele din cuptor și lăsați-le să se răcească.
5. Între timp, tăiați ardeii grași în cuburi mici și ceapa în bucăți mici.
6. Încingeți uleiul într-o tigaie mare și adăugați ceapa și ardeii grași. Căliți-le până când devin moi și ușor rumeniți.
7. Adăugați pasta de tomate și amestecați bine ingredientele în tigaie.
8. Scoateți coaja de pe vinetele răcite și apoi le mărunțiți cu un blender până obțineți o pastă fină.
9. Adăugați pasta de vinete în tigaie și amestecați bine cu celelalte ingrediente.
10. Gătiți compoziția la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.
11. Zacuscă este gata atunci când obțineți o consistență groasă și ușor unsuroasă.
12. Lăsați zacuscă să se răcească complet înainte de a o transfera în recipiente de sticlă.