Sarmale romanesti

Instructions

Special requirement: none

1. Spala varza si scote cotorul interior.
2. Fierbe varza in apa cu sare timp de 5 minute. Scoate si las-o la racit.
3. In timp ce varza se raceste, toaca ceapa marunt.
4. Taie carnea de vita si carnea de porc cubulete mici.
5. Incinge uleiul intr-o tigaie adanca si caleste ceapa pana devine aurie.
6. Adauga carnea de vita si carnea de porc in tigaie peste ceapa calita si rumeneste-le usor.
7. Adauga orezul si toarna apa fierbinte peste. Asezoneaza cu sare, piper si boia de ardei dulce.
8. Acopera tigaia si lasa compozitia sa fiarba la foc mic timp de 20 de minute, pana cand orezul este fiert si carnea este frageda.
9. Cand amestecul de carne si orez este gata, lasa-l sa se raceasca usor.
10. Intre timp, scurge varza si pune la indemana o frunza mare de varza.
11. Asambleaza sarmalele, pune o cantitate potrivita de compilatie de carne si orez pe fiecare frunza de varza.
12. Ruleaza frunza de varza strans, astfel incat sa obtii un sul mic.
13. Continua pana termini compozitia de carne si orez.
14. Intr-un vas termorezistent, pune frunzele de varza ramase pe fundul vasului, adauga foi de dafin, pasta de rosii si putina apa.
15. Aseaza sarmalele una langa cealalta, impreuna cu frunzele rulate, peste stratul de varza.
16. Adauga apa suficienta pana vezi ca sarmalele sunt acoperite.
17. Acopera cu un capac vasul termorezistent si transfera-l la cuptor preincalzit la 180 de grade Celsius.
18. Lasa sarmalele sa fiarba in cuptor timp de 2-3 ore, pana cand frunzele de varza se inmoaie si aromele se imbina perfect.
19. Serveste sarmalele calde, alaturi de smantana si mamaliguta sau paine proaspata.