Zacuscă

Instructions

Special requirement: none

1. Coaceți vinetele pe grătar sau în cuptor până când coaja devine neagră și căzătoare.
2. Lăsați vinetele să se răcească, apoi îndepărtați coaja și semințele. Puteți alege să le păstrați întregi sau să le mărunțiți.
3. Puneți ardeii grași întregi pe grătar sau în cuptor și coaceți-i până când coaja se carbonizează bine.
4. Lăsați ardeii grași să se răcească, apoi îndepărtați coaja și semințele. Tăiați-i cubulețe sau mărunțiți-i.
5. Curățați și tocați ceapa mărunt.
6. Amestecați vinetele, ardeii grași și ceapa într-un vas și adăugați bulionul de tomate.
7. Puneți vasul la foc mic și fierbeți zacușca, amestecând din când în când, timp de aproximativ 30 de minute sau până când toate ingredientele sunt bine închegate.
8. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
9. Lăsați zacușca să se răcească complet înainte de a o servi.
10. Zacușca se păstrează bine în frigider timp de câteva zile și se poate servi ca antreu sau garnitură la diverse feluri de mâncare.