Zacuscă

Instructions

Special requirement: none

1. Coaceți vinetele și ardeii grași pe o plită sau într-un cuptor până când pielea este carbonizată și legumele sunt moi.
2. Lăsați vinetele și ardeii grași să se răcească, apoi îndepărtați pielea carbonizată.
3. Tocați ceapa mărunt.
4. Într-o tigaie, căliți ceapa în puțin ulei până devine aurie.
5. Adăugați bulionul de tomate și amestecați bine.
6. Adăugați vinetele și ardeii grași căliți anterior și zdrobiți-le cu o furculiță sau pasați-le printr-un blender.
7. Gatiti compozitia la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devine o pastă densă.
8. Amestecați din când în când pentru a evita lipirea.
9. Gustați și adăugați sare și piper după gust.
10. Zacuscă este gata de servit sau de pus în borcane pentru a fi păstrată.