Moules marinières

Instructions

Special requirement: none

1. Nettoyez les moules sous l'eau froide pour retirer toute la saleté et les impuretés.
2. Épluchez et hachez finement les échalotes.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
5. Versez le vin blanc dans la casserole et portez à ébullition.
6. Ajoutez les moules dans la casserole et couvrez-la avec un couvercle hermétique.
7. Laissez les moules cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
8. Retirez les moules de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-les dans un plat.
9. Augmentez le feu et laissez réduire le liquide de cuisson de moitié.
10. Ajoutez la crème dans la casserole et mélangez bien.
11. Remettez les moules dans la casserole et mélangez délicatement pour les enrober de la sauce.
12. Laissez mijoter quelques minutes de plus, jusqu'à ce que les moules soient bien chaudes.
13. Ciselez le persil et saupoudrez-le sur les moules avant de servir.
14. Servez les moules marinières chaudes avec du pain frais pour tremper dans la sauce.